Pasta Sos Merah Oren

Assalamualaikum,

Sapa suka makan pasta? Sekarang ni ramai yang gemar makan pasta. Dirumah saya pun sama kecuali Sara sorang yang kurang minat.

Apapun, minggu lepas saya buat pasta since semua ada dirumah, cuti hari pekerja lah katakan.
Satu yang saya suka dengan makanan barat atau Mediterranean ni ialah ianya amat mudah untuk disediakan. Tak perlu banyak bahan pun.

Jom kita sediakan bahan-bahan yang diperlukan:

1 paket pasta ( saya pakai jenis fettucine)

2 biji bawang besar dirincik halus
3 ulas bawang putih
 2 helai daun bay
1 cawan air rebusan
3 sudu makan minyak zaitun
1 sudu makan butter
sedikit serbuk kasar lada hitam
sedikit garam
sedikit gula
1 cawan heavy cream (saya pakai 1/2 cawan heavy cream di campur dgn 1/2 cawan air)
1 cawan parmesan cheese yang di parut
1 botol tomato pasta sos ( saya pakai Prego)

Cara nya :

1) Panaskan periuk diatas api sederhana dan masukkan minyak zaitun diikuti dengan butter.

2) Tumiskan bwg putih dan bawang merah sampai layu.

3) Tuang masuk sos Prego  dan kacau rata. Sekarang masukkan pula air rebusan pasta bersama daun bay.
    Biarkan lebih kurang setengah jam dengan api perlahan. Renjis juga serbuk lada hitam.

4) Didapur berasingan, rebus air untuk memasak pasta pula.
    Masukkan sedikit garam dan minyak masak kedalam air.
    Bila air mendidih, masukkan pasta dan masak selama lebih kurang 8 ~ 10 minit.
    Angkat dan toskan. Air rebusan ini lah yang kita gunakan didalam sos.

5) Sekarang, sos kita mula bertukar warna menjadi merah yang menarik. Perlahankan api.
    Sekarang masanya untuk masukkan heavy cream tadi.

6) Terakhir masukkan pula separuh daripada parmesan cheese kedalam sos kita dan tutup api.
    Sekiranya kurang masin bolehlah ditambah sedikit garam dan sekiranya terlalu pekat bolehlah
    ditambah sedikit lagi air rebusan pasta tadi. Rasa dulu kalau agak masam boleh ditambah gula sikit.

7) Ambil pasta yang di-tos tadi dan tuang masuk kedalam sos oren kita. Gaul biar sekata.
    Masukkan kedalam pinggan dan taburkan dengan lebihan parmesan cheese atau apa-apa hiasan
    yang puan-puan suka.

Selamat menjamu selera.

Rose
9th.May '16
 

Kari Hijau Thai

Salam semua,

Suka makan kari hijau orang Thai dak? Saya sangat suka tapi jarang buat sebab Soffian ngan Sara tak suka makan. Rasa tak berbaloi nak buat untuk tiga yang lain.

Apapun hari ni saya buat juga sikit untuk dimasukkan kedalam blog saya. Kalau cik puan cik puan kat luar sana tanya  macam mana rasanya, kalau ikut saya, rasanya lebih kurang asam pedas tapi berlemak.
Saya betul betul sukakan rasanya yang segar dan pedas tapi tidak terlalu berempah.

Jom sama-sama kita tengok apa bahan yang diperlukan :

*1 sudu makan biji ketumbar
*1/2 sudu makan jintan putih
*1/2 sudu makan lada putih (biji)
 (Ketiga-tiga bahan ini disangai )

*Segenggam daun ketumbar
*5~ 6 cili hijau (kalau suka pedas boleh tambah atau pakai cili api)
*Sedikit daun selasih
*1 batang serai
* 1 inci lengkuas
* 1/2 inci kunyit hidup
Ayam ikut keperluan dirumah anda

Blend kesemua bahan yang bertanda asterisk* diatas.

1 cawan santan pekat
1 cawan santan biasa
1 cawan stok ayam (kalau jenis concentrated, pakai 2 sudu dan campurkan dgn air)
2 sudu makan sos ikan
Sedikit gula perang (yang paling pucat)
Sedikit garam
1 keping asam keping

Nota : Kalau malas nak buat pes kari hijau ni, anda boleh beli dipasaraya sahaja.

Cara memasak :

Ambil kuali dalam atau periuk dan tuang santan pekat tadi kedalam periuk itu.
Panaskan api sederhana kuat.

Biar sampai santan  pecah minyak, kemudian baru dimasukkan pes kari hijau yang dikisar tadi dan juga ketulan ayam.

Gaul pes dengan ayam sehingga sekata. Kacau terus sampai pes agak kering.
Sekarang masukkan santan selebihnya bersama dengan stok ayam.

Masak sehingga kuah agak pekat. Sekarang bolehlah dimasukkan sos ikan atau garam, gula perang dan juga asam keping.

Bila dah mendidih dan kuah menjadi pekat, bolehlah ditutup api dan diangkat.
Mesti cuba, sangat menyelerakan.

Anggaran Kos :

Ayam              : RM 5.00
Santan             : RM 3.00
Lain2 Bahan    : RM 4.00

Jumlah              RM 12.00 utk 5 orang

Salam dari saya,
Rose
4th.May '16