Gulai Nangka Ikan Bilis

Salam semua,

Saya ni dah lama tak makan gulai nangka masak sendiri kat rumah. Bukannya apa, penghuni di rumah ni tak berapa gemar dengan gulai ni, harapkan saya sorang saja. Kalau ada Sophie kat rumah okay jugak lah. Dia pandai makan semua benda.
Tapi hari ni saya buat jugak. Nanti kalau tak habis saya boleh bagi kat jiran depan rumah.

Bahan-bahannya :

1 paket nangka muda (kat pasar ada jual)
2 sudu makan ikan bilis (di basuh dan di toskan )
1 sudu makan rempah ikan kering ataupun rempah daging ( saya suka pakai Baba's)
1 sudu makan cili kering yang di kisar
1/2 cawan santan
1 sudu teh serbuk jintan manis
Sikit bwg merah,bwg putih dan halia yang di rincik agak halus
5 cili kering yang di sangai

Cara memasak :

i) Panaskan air hingga mendidih di dalam periuk. Kemudian masukkan nangka muda ke dalamnya dan rebus selama lebih kurang 8 minit. Setelah itu, angkat dan toskan dulu.

ii) Panaskan periuk dengan sikit minyak. Tumis bawang putih/merah, daun kari dan halia sampai wangi.
    Tuang masuk pes rempah bersama dengan cili kisar dan ikan bilis tadi. Tutup sebentar dan biar sampai pecah minyak.

iii) Bila dah pecah minyak, masukkan nangka dan satu cawan air. Biarkan sampai empuk.
Kalau masih belum empuk, tambahkan air sikit lagi.

iv) Bila dah empuk dan air mula menyejat, tuangkan pulak santan. Juga, sekarang bolehlah dimasukkan garam, jintan manis dan sedikit gula. Terakhir patah-patahkan cili kering yang disangai tadi dan masukkan kedalam gulai kita.

v) Biar sampai mendidih dan bila kuah dah agak pekat bolehlah di tutup api dan angkat.
    Siap untuk di makan.

Nota : Kalau nak buat tumis darat pun boleh. Rebuskan nangka muda tadi dengan sedikit air beserta rempah dan cili sampai empuk. Bila dah empuk masukkan santan dan lain-lain perasa kemudian tutup api.
Di kuali berasingan, tumis bwg putih/merah, halia dan daun kari sampai kekuningan. Lepas tu tuang masuk kedalam kuah nangka itu tadi.

Costing :
Nangka muda : RM 3.00
 Santan           : RM 1.00
Ikan Bilis        : RM 1.00
Lain-lain         : RM 2.00

Jumlah             RM 7.00 untuk 6 orang

Rose
11th.Nov '13